摩擦系數(shù)

是指兩表面間的摩擦力和作用在其一表面上的垂直力之比值。

壓縮測試

用一個比樣品表面面積更大的探針對樣品進行“壓縮”。

蠕變測試

將樣品壓縮至目標負荷并保持一段時間。儀器移動至保持目標負荷，所移動的距離用于指示樣品彈性。

形變

施加力時，樣品高度改變。

破壞試驗

循環(huán)測試，以便實現(xiàn)對樣品回復(fù)特性的評估

擠壓試驗

壓縮樣品直到開始流向出口。質(zhì)構(gòu)分析應(yīng)用正向（通過孔口受力）和逆向擠壓（圍繞壓縮探針向后受力）。

負載單元

記錄樣品機械反應(yīng)的電鍍機械裝置。

多點分析

通過多穿透點對樣品特性進行分析，給出橫截面概觀。

穿透測試

用一個比樣品表面面積更小的探針“穿透”樣品。這樣可在樣品內(nèi)產(chǎn)生剪切和壓縮力，較好地指示產(chǎn)品硬度和稠度。

剪切測試

用刀片或鋼絲切開樣品，聯(lián)合使用壓縮力、剪切力、撕裂力來評估橫截面特性，取決于切削夾具幾何外形。

拉斷測試

用于評估末端支撐和中心受壓的固體物料的破裂和彎曲特性。

應(yīng)力松弛

將樣品壓縮至目標距離并保持一段時間。樣品在恒定應(yīng)力下松弛，松弛率和松弛度用于評估樣品彈性、新鮮度等等。

目標單位

質(zhì)構(gòu)儀移動至后置觸發(fā)器的負荷、距離或%變形。

拉伸測試

將樣品固定在質(zhì)構(gòu)儀底座和移動橫梁上并通過上升運動“拉伸”。

質(zhì)構(gòu)剖面分析（TPA）

食品行業(yè)內(nèi)部制定的流程，采用單軸壓縮循環(huán)來評估樣品的機械特性。在可產(chǎn)成七個感應(yīng)關(guān)聯(lián)的恒定轉(zhuǎn)速下運用從單一觸發(fā)點開始的兩輪連續(xù)循環(huán)。

觸發(fā)點

負荷用于確定探針何時接觸樣品表面。

粘彈性

無法歸類為粘性、彈性還是同時具有兩種特性的物料。質(zhì)構(gòu)分析用于確定粘性成分與彈性成分的比值。

質(zhì)構(gòu)儀日本進口太陽科學型號SD-700Ⅱ、型號CR-100。

說明:

 物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標，因此可應(yīng)用於多種領(lǐng)域。

試驗項目:

• ●抗壓強度試驗
  ●果凍強度試驗
  ●斷裂和破碎強度試驗
  ●蠕變試驗
  ●彎曲試驗
• ●擠壓強度試驗
  ●質(zhì)感測試
  ●附著力測試
• ●疲勞試驗 
  ●流變粘性測試
  ●探針粘性測試 
  ●粘度和粘彈性試驗

規(guī)格:

• 型號: CR-100
• 移動距離: 120mm
• 量程: ±20N 和±100N之間切換
• 測量元件: 高精密測壓元件
• 驅(qū)動技術(shù): 高精密滾珠螺旋
• 控制技術(shù): 微處理器控制系統(tǒng)
• 測定模式: 壓力測定模式，固定深度 測定模式，固定臺移動距離測
• 移動速度: 1mm/min 到 600mm/min,以1mm/min為單位可調(diào)
• 壓力顯示: 4位元數(shù)位LED顯示
• 拉力顯示: 4位元數(shù)位LED顯示
• 循環(huán)次數(shù): 1到99次　
• 時間設(shè)定: 1 秒到 99小時59分59秒
• 調(diào)零: 自動調(diào)零
• 過壓保護: 通過檢測大操作壓力對荷重提供保護
• 電源: 90到220V,50/60HZ,單相電源
• 尺寸:
  • 量測部：W170×D215×H260（ｍｍ）
  • 控制部：W120×D215×H350（ｍｍ）
• 重量:
• 控制臺:4.5kg
• 測定臺:6kg